Comidas Panameñas

Comidas Panameñas

La ubicación de Panamá en el medio del trópico, el acceso a dos abundantes océanos y la mezcla de culturas diversas, hacen posible que tenga una rica tradición culinaria. Hay una gran cantidad de frutas tropicales frescas para elegir todo el año, piense en los puestos de mercado colmados con papayas, piñas y manos, y estará pensando en Panamá. Es un país donde nunca está muy lejos de una zona costera, “pesca del día” literalmente significa que se capturó ese mismo día. La comida marina es muy común en las Islas de San Blas. Las influencias culinarias aquí provienen de las comunidades afro-caribeñas, asiáticas e indígenas, de sus raíces españolas, los alrededores latinos, y en los últimos años, de una floreciente comunidad de extranjeros provenientes de todo el continente americano y europeo.

Al igual que en toda Latinoamérica, el arroz y los frijoles son un alimento básico. Cocinados de una docena diferente de posibilidades, el arroz y los frijoles sin duda acompañarán su plato de comida de alguna manera. Añada a éstos, dos otros alimentos principales panameños, Yuca y Plátano . La Yuca es un tubérculo amarillo servido cocido o frito. El Plátano es una fruta tipo banano, ya sea cocinado verde, frito o salado (llamado patacones) o también maduro, frito con azúcar (llamado plátanos maduros). Una variación caribeña dentro de los suplementos típicos dietéticos es el arroz con coco, dulce cocinado con leche de coco. Las islas de Bocas del Toro son el mejor lugar para experimentar las delicias culinarias caribeñas.

Los panameños le dirán a usted que su plato nacional es el sancocho, conocido como una gran cura para la resaca. Es un alimeno salado y es basicamente caldo de pollo con algunos vegetales. las recetas del Sancocho varían de provincia a provincia, y cada cocina tiene sus propios ingredientes especiales, así que asegúrese de probar varios. Otra especialidad panameña es la carimañola, este aperitivo está hecho con puré de yuca rellena con huevos o carne, y luego se frita. Las Empanadas rellena con huevos o carne, y luego se frita. El Ceviche es un plato de comida marino de la localidad que lo hace un gran aperitivo. Es pescado crudo marinado en jugo de limón con cebolla y chile. El ácido cítrico en realidad cocina la comida marina, y pone en marca su digestión.

Los panameños sienten amor por su carne, típicamente servida como bistec (steak) o desmenuzado en salsa de tomate picante llamado ropa vieja. La carne de res es la principal opción en las provincias rurales. El pollo también es común y la carne de cerdo es apetecida en el Caribe. El pescado y la comida marina tienen mayor probabilidad de ser servidas en ocasiones especiales como en un matrimonio, aunque son abundantes en todo el país. En un restaurante típico, el pescado será servido completamente frito, cortado en filetes con salsa de ajo (al ajillo) o salteado con cebolla y tomate (a la española). Es algunas zonas rurales de Panamá, los huevos de Tortugaaún se comen, pero defería rechazarlos si se le ofrecen. Es ilegal, además que la mayoría de estas especies están en peligro de extinción.

Para el desayuno, lo típico es una Hojaldras, un rollo de masa frita rociado con azúcar de canela, o los huevos con tortillas. Las tortillas son tortitas fritas de harina de maíz. Las tostadas y frutas también están disponibles en muchas zonas, así como una buena taza de café cultivado localmente. En el Caribe, usted podrá encontrar una tasa colmada degallo pinto, un plato de arroz y de frijoles, servida como desayuno.

Como bebida refrescante, no hay nada mejor que la pipa. La Pipala cual es agua fría tomada de un coco verde, y muchas veces con una suave gelatina de coco. Como era de esperarse, en la zona tropical hay muchos batidos de frutas (shakes en Ingles) hechos con agua o con leche y con cucharadas colmadas de azúcar, a menos que usted diga lo contrario. Los panameños adoran la cerveza y existen algunas marcas locales para elegir – Balboa, Panamá y Atlas son las principales, y siempre son bienvenidos en un día caluroso. Si quiere una más fuerte pruebe el Seco, elaborado de la caña de azúcar local. Esta clara bebida fuerte, se mezcla bien con casi todo. El agua fría a menudo se sirve con el plato de comida. Panamá se enorgullece de tener agua para beber de alta calidad, directo de la canilla (grifo).